ingredienti
- capocollo di Martina Franca a fette
- formaggio pallone di Gravina
- pancetta
- aglio in polvere
- prezzemolo
- sale
- pepe nero
- olio extravergine di oliva
preparazione
- battere le fettine di capocollo
- massaggiare le fettine di capocollo con olio extravergine di oliva
- creare uno strato con 1 fettina di capocollo, 1 fetta di pancetta e scaglie di formaggio
- condire con aglio in polvere, prezzemolo, sale e pepe
- avvolgere la fettina di capocollo creando un involtino
cottura
- cuocere in indiretta a 150° per circa 45 minuti
Il Grigliatore 